Test de Pinche del Servicio Canario de la Salud (SCS)
Por Equipo de ApruebaTuOPE · Revisado el · cómo elaboramos las explicaciones
Practica el test de Pinche del Servicio Canario de la Salud (SCS) con 300 preguntas de los repertorios oficiales del SCS, cada una con la respuesta correcta y su explicación.
A diferencia de otros test, aquí ves por qué cada opción es correcta o incorrecta. Empieza con estas 4 preguntas de ejemplo y continúa gratis.
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Guías del proceso del SCS:
- Fechas del proceso selectivo
- Cómo funciona la inscripción
- Temario por categoría
- Plazas por categoría
- Sueldo por categoría
- Listas de empleo y supletorias
Preguntas de Pinche con respuesta explicada
Pregunta 1
¿Qué es una salsa?
- A) Resultado de extraer el jugo de la fruta, hortalizas, verduras, etc.
- ✅ B) Es una preparación culinaria que se utiliza para acompañar o condimentar otros platos.
- C) Elaboración compuesta por un fondo y espesada o ligada con un roux.
- D) Líquido viscoso y rojo que se utiliza en la elaboración de platos.
Respuesta correcta: B) Es una preparación culinaria que se utiliza para acompañar o condimentar otros platos.
Explicación: Una salsa es una preparación culinaria líquida o semilíquida que se utiliza para acompañar, condimentar o realzar otros platos. Aunque muchas salsas se elaboran a partir de un fondo ligado con un roux, la definición general es la de la opción B; la opción C describe solo un tipo concreto de salsa.
Por qué cada opción:
- A) Extraer el jugo de frutas u hortalizas describe un zumo/coulis, no una salsa en general.
- B) La salsa es una preparación para acompañar o condimentar otros platos, que es la definición general correcta (B).
- C) Describe solo las salsas ligadas con roux, un caso particular, no la definición general.
- D) Es una descripción imprecisa y reduccionista (líquido rojo) que no define una salsa.
Pregunta 2
Señala las etapas donde se produce la contaminación de un alimento:
- A) Elaboración y distribución.
- ✅ B) En cualquier etapa de la cadena alimenticia.
- C) Conservación.
- D) Servicio al paciente o usuario.
Respuesta correcta: B) En cualquier etapa de la cadena alimenticia.
Explicación: La contaminación de un alimento puede producirse en cualquier etapa de la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, recepción, almacenamiento, elaboración, conservación, distribución y servicio. Por eso la respuesta más completa y correcta es 'en cualquier etapa de la cadena alimenticia'.
Por qué cada opción:
- A) Elaboración y distribución son etapas posibles, pero la contaminación no se limita a ellas.
- B) La contaminación puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena alimentaria, no solo en una fase concreta.
- C) La conservación es solo una de las etapas posibles, no la respuesta completa.
- D) El servicio al usuario es solo una etapa más; la contaminación puede darse en cualquiera.
Pregunta 3
¿Qué maquinaria auxiliar más generalizada se usa en la cocina de un hospital?
- A) El brazo o túrmix.
- B) Los cutters.
- ✅ C) El brazo o túrmix y los cutters.
- D) Ninguna es correcta.
Respuesta correcta: C) El brazo o túrmix y los cutters.
Explicación: La maquinaria auxiliar más generalizada en la cocina de un hospital es el brazo o túrmix (batidora de brazo, para triturar y hacer purés y cremas) y los cutters (robots de corte/triturado), muy usados en dietas trituradas y de textura modificada. Por eso la respuesta es la que reúne ambos (C).
Por qué cada opción:
- A) Es correcta pero incompleta sin los cutters.
- B) Es correcta pero incompleta sin el túrmix.
- C) El brazo o túrmix y los cutters son la maquinaria auxiliar más habitual en la cocina hospitalaria, como recoge C.
- D) Es falsa porque sí hay maquinaria auxiliar habitual (la de C).
Pregunta 4
¿Con qué periodicidad se limpian utensilios y maquinaria de cocina?
- A) 3 veces al día.
- B) Cada semana por rotación.
- C) Diariamente.
- ✅ D) Tras cada uso.
Respuesta correcta: D) Tras cada uso.
Explicación: Los utensilios y la maquinaria de cocina deben limpiarse y desinfectarse tras cada uso, para evitar que los restos de alimentos sirvan de medio de cultivo a los microorganismos y para prevenir la contaminación cruzada entre preparaciones. La limpieza inmediata es la práctica higiénica correcta.
Por qué cada opción:
- A) Una frecuencia fija de tres veces al día no garantiza la higiene si no se limpia tras cada uso.
- B) La limpieza semanal por rotación es claramente insuficiente para utensilios en contacto con alimentos.
- C) Limpiar solo una vez al día deja los utensilios contaminados entre usos.
- D) La limpieza de utensilios y maquinaria debe realizarse tras cada uso para evitar acumulación de residuos y contaminación.
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De dónde salen estas preguntas
Las preguntas y su respuesta correcta proceden del repertorio definitivo de preguntas que el SCS publicó, por categoría, para los procesos selectivos convocados el 23 de diciembre de 2022 (estabilización y proceso ordinario, con plazas de las ofertas de empleo de 2018 a 2022). Fuente: Repertorio definitivo de preguntas — portal del Servicio Canario de la Salud.
El repertorio oficial no incluye bibliografía por pregunta: la explicación de cada respuesta la redactamos nosotros y se corrige con los avisos que recibimos desde cada pregunta. Cómo elaboramos y revisamos las explicaciones.
La convocatoria de 2025 (BOC nº 116) no prevé repertorio: su examen lo elabora el tribunal sobre los temarios del Anexo III, así que estas preguntas sirven para practicar el temario, no son el examen. Qué son los repertorios del SCS y de qué proceso vienen.
Otras categorías que se preparan con el repertorio del SCS
- Test de Ayudante de Cocina (laboral)
- Test de Cocinero/a
- Test de Limpiador (estatutario)
- Test de Limpiador (laboral)
- Test de Planchadora
Preguntas frecuentes
¿Las preguntas están explicadas?
Sí. Cada pregunta de Pinche incluye la respuesta correcta y una explicación de por qué lo es, además del motivo por el que las demás opciones son incorrectas.
¿De dónde salen las preguntas?
Del repertorio definitivo de preguntas que el Servicio Canario de la Salud publicó por categoría para los procesos selectivos convocados el 23 de diciembre de 2022. Sirven para practicar; no reproducen el examen.
¿Es gratis practicar?
Sí. Puedes practicar preguntas gratis y sin registro. Con una cuenta gratuita amplías el número de preguntas por día.
¿Restan los fallos en el examen del SCS?
No en el proceso selectivo 2025. Según la base novena de su convocatoria (BOC nº 116, de 13/06/2025), la nota se calcula solo con los aciertos —60 puntos multiplicados por los aciertos y divididos por el número de preguntas— y las respuestas erróneas o no contestadas no se consideran. Comprueba siempre las reglas en las bases de tu convocatoria en el BOC.