Test de Técnico/a Especialista en Dietética — OPE Osakidetza 2026
Batería oficial del temario específico: cada pregunta con su explicación opción por opción y su fuente en la bibliografía.
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Plazas de la convocatoria
La categoría de Técnico/A Especialista Dietética oferta 3 plazas en la Fase 2 de la OPE 2023-2024-2025 de Osakidetza, convocada por la Resolución 882/2026 (bases específicas en el BOPV). Requisito de acceso: Título de técnico/a superior o equivalente requerido para el puesto funcional (FP de grado superior afín a Dietética), conforme al Anexo I del Decreto 186/2005.. Fuente: Resolución 882/2026 — BOPV. Comprueba plazas, temario y fechas en las bases de tu convocatoria.
Preguntas de Técnico/A Especialista Dietética con respuesta explicada
Pregunta 1
En el organigrama funcional propuesto para un hospital, ¿de quién depende jerárquicamente la unidad de nutrición clínica y dietética?
- A) De la Dirección de Gestión.
- B) De la Dirección Médica. ✅
- C) De quien ostente la jefatura de hostelería.
- D) De la persona responsable de medicina preventiva.
Respuesta correcta: B) De la Dirección Médica.
Explicación: La unidad de nutrición clínica y dietética es una unidad de carácter asistencial, por lo que en el organigrama hospitalario depende jerárquicamente de la Dirección Médica. Su actividad principal es el cuidado nutricional del paciente, no la gestión ni la hostelería.
Por qué cada opción:
- A) La Dirección de Gestión asume funciones económicas y administrativas, no la responsabilidad asistencial de la nutrición clínica.
- B) Correcta: por su naturaleza asistencial, la unidad de nutrición clínica y dietética depende de la Dirección Médica.
- C) La hostelería se ocupa de la producción y distribución de comidas, pero la unidad clínica no depende de su jefatura.
- D) Medicina preventiva tiene cometidos propios de vigilancia epidemiológica e higiene, no la jefatura de la unidad de nutrición clínica.
Fuente en la bibliografía oficial:
- Nutrición Aplicada y Dietoterapia — Organización de la unidad de nutrición clínica y dietética en el hospital.
- Dietoterapia. Krause (15.ª edición) — Estructura y dependencia asistencial de la nutrición clínica hospitalaria.
Pregunta 2
¿Cuál es el objetivo principal del proceso de atención nutricional?
- A) Estandarizar exclusivamente la prescripción farmacológica de la persona paciente.
- B) Organizar y dirigir la asistencia nutricional para resolver o mejorar problemas nutricionales específicos. ✅
- C) Sustituir la evaluación clínica por cuestionarios dietéticos automáticos.
- D) Limitar la intervención de la persona dietista a la toma de medidas antropométricas.
Respuesta correcta: B) Organizar y dirigir la asistencia nutricional para resolver o mejorar problemas nutricionales específicos.
Explicación: El proceso de atención nutricional tiene como objetivo organizar y dirigir la asistencia nutricional para resolver o mejorar problemas nutricionales concretos del paciente. Es un proceso sistemático de valoración, diagnóstico, intervención y seguimiento.
Por qué cada opción:
- A) El proceso de atención nutricional no se centra en la prescripción farmacológica, que corresponde al ámbito médico-clínico general.
- B) Correcta: el objetivo es organizar y dirigir la asistencia nutricional para resolver o mejorar problemas nutricionales específicos.
- C) La evaluación clínica no se sustituye por cuestionarios automáticos; estos son herramientas de apoyo dentro de la valoración.
- D) El papel del dietista va mucho más allá de tomar medidas antropométricas; abarca todo el proceso de atención nutricional.
Fuente en la bibliografía oficial:
- Nutrición Aplicada y Dietoterapia — Objetivos de la asistencia nutricional al paciente.
- Dietoterapia. Krause (15.ª edición) — Proceso de atención nutricional: valoración, diagnóstico, intervención y seguimiento.
Pregunta 3
El estadiómetro:
- A) Se utiliza para analizar la conducción eléctrica del organismo.
- B) También se denomina “pesabebés”.
- C) En las personas adultas la medida se realiza de pie. ✅
- D) Se utiliza para la medición del espesor del pliegue cutáneo.
Respuesta correcta: C) En las personas adultas la medida se realiza de pie.
Explicación: El estadiómetro o tallímetro es el instrumento empleado para medir la talla o estatura. En personas adultas la medición se realiza de pie, en bipedestación, con el sujeto erguido.
Por qué cada opción:
- A) Analizar la conducción eléctrica del organismo corresponde a la bioimpedancia, no al estadiómetro.
- B) El pesabebés es una balanza pediátrica para lactantes, no el estadiómetro.
- C) Correcta: en adultos la talla se mide de pie con el estadiómetro o tallímetro.
- D) La medición del pliegue cutáneo se realiza con el lipocalibre o plicómetro, no con el estadiómetro.
Fuente en la bibliografía oficial:
- Manual de Nutrición y Dietética — Antropometría: medición de la talla con estadiómetro/tallímetro.
- Dietoterapia. Krause (15.ª edición) — Instrumentos de medida antropométrica en valoración nutricional.
Pregunta 4
Para estimar el perímetro muscular del brazo es necesario conocer:
- A) El espesor del pliegue tricipital. ✅
- B) El espesor del pliegue bicipital.
- C) El perímetro de la pantorrilla.
- D) La anchura del húmero.
Respuesta correcta: A) El espesor del pliegue tricipital.
Explicación: El perímetro o circunferencia muscular del brazo se calcula a partir del perímetro del brazo y el espesor del pliegue tricipital, mediante la fórmula PMB = PB − (π × pliegue tricipital). Por tanto es imprescindible conocer el pliegue tricipital.
Por qué cada opción:
- A) Correcta: el cálculo del perímetro muscular del brazo requiere conocer el espesor del pliegue tricipital junto con el perímetro del brazo.
- B) El pliegue bicipital no se utiliza en la fórmula estándar del perímetro muscular del brazo.
- C) El perímetro de la pantorrilla valora masa muscular de la pierna, no del brazo.
- D) La anchura del húmero estima el tamaño del esqueleto (complexión ósea), no el perímetro muscular del brazo.
Fuente en la bibliografía oficial:
- Manual de Nutrición y Dietética — Cálculo del perímetro muscular del brazo a partir del pliegue tricipital.
- Dietoterapia. Krause (15.ª edición) — Antropometría: estimación de masa muscular del brazo.
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Qué entra en el examen de Técnico/A Especialista Dietética
Prepara la oposición de Técnico/a Especialista en Dietética de Osakidetza (Servicio Vasco de Salud) con la batería oficial de la OPE 2023-2024-2025. Dispones de 300 preguntas del temario específico y 200 del temario común, todas extraídas de las galderas-sortas publicadas por Osakidetza. La convocatoria oferta 3 plazas (1 de turno libre y 2 de promoción interna) según la resolución 882/2026.
- Proceso de atención nutricional y organización de la unidad de nutrición clínica y dietética
- Valoración antropométrica: estadiómetro, lipocalibre y pliegues cutáneos
- Dietoterapia y dietas terapéuticas adaptadas a patologías
- Planificación y elaboración de menús hospitalarios
- Microbiología de los alimentos: patógenos, toxiinfecciones y trazabilidad
- Higiene y seguridad alimentaria (sistema APPCC y prerrequisitos)
- Nutrición clínica y soporte nutricional del paciente
Otras categorías de la Fase 2 con batería oficial
- Test de Auxiliar de Farmacia
- Test de Técnico/a Especialista en Documentación Sanitaria
- Test de Enfermero/a de Salud Laboral
- Test de Enfermero/a Especialista en Salud Mental
- Test de Matrona
Preguntas frecuentes
¿Cuántas preguntas tiene el test de Dietética de Osakidetza?
La batería incluye 300 preguntas del temario específico de Técnico/a Especialista en Dietética y 200 del temario común, todas con su respuesta correcta.
¿Qué titulación se exige para esta oposición?
Según la resolución 882/2026 se requiere el título de técnico/a superior o equivalente correspondiente al puesto funcional, es decir, un ciclo de Formación Profesional de grado superior afín a Dietética.
¿Cuántas plazas se convocan?
Se ofertan 3 plazas en total: 1 por el turno libre y 2 por promoción interna.
¿Cuándo es el examen de la Fase II?
La fecha del examen de la Fase II de la OPE Osakidetza aún no está publicada; las pruebas se celebrarán tras el verano de 2026, pendiente de confirmación oficial.
¿De dónde salen las preguntas?
Proceden de la batería oficial (galdera-sorta) publicada por Osakidetza para el temario específico y común de esta categoría.